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Trucos de cocina

Congelar verduras

Te damos algunas pistas para que las verduras conserven todas sus propiedades y siempre las tenga listas para cocinar.

31/05/2018 Texto: Mar Santamaría.

Congelar los alimentos es una de las técnicas más sencillas y sanas para que mantengan todos sus nutrientes. Lo más importante a la hora de congelar es que las verduras sean muy frescas y de calidad.

Y hay que recordar que un alimento, una vez descongelado, no se puede volver a congelar si no se cocina antes.

PASO A PASO

Lo primero es limpiar las verduras (quitar la piel, partes duras...) y trocearlas como si se fueran a consumir. Después, se escaldan unos segundos en agua hirviendo con sal, se escurren, se dejan enfriar y se envasan en bolsas de congelación por raciones (caldo aparte).

DESCONGELACIÓN

No es preciso descongelar las verduras; puedes cocinarlas directamente (cocidas, al vapor, añadirlas a guisos, incluso saltearlas...).

Bien organizado

Para saber siempre qué tienes disponible, etiqueta las bolsas de congelación indicando el contenido, el peso y la fecha de envasado.

Etiquetas: verduras.
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