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Salteado con huevos de cordoniz

Para que le saques todo el partido a tu WOK te proponemos deliciosos salteados de pollo, gambas, cerdo, mango...

20/04/2011

INGREDIENTES (4 personas):
- 200 g de gambas frescas 
- 1 calabacín 
- 1 puerro 
- 1/2 pimento rojo 
- 8 huevos de codorniz 
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra 
- 2 cuch. de salsa de soja 
- 1 cuch. de semillas de sésamo 
- Sal 
- Pimienta

1. Pelar las gambas. Pelar y cortar en juliana fina el calabacín, el pimiento rojo y el puerro. Calentar el wok con el aceite de oliva moviéndolo para que se impregnen bien las paredes. Incorporar las verduras, saltear durante unos minutos y después retirar a un plato aparte.

2. Incorporar las gambas al wok, saltear durante un minuto y espolvorear con las semillas de sésamo y la salsa de soja. Retirar del fuego, mezclar con las verduras y salpimentar.

3. Calentar el wok con bastante aceite de oliva virgen extra, incorporar los huevos de codorniz y freír durante unos minutos. Retirar del fuego y salpimentar al gusto. Servir un lecho de salteado de verduras mezclado con las gambas y, después, coronar con los huevos de codorniz.

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