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Milhojas de berenjena, tomate y mozzarella

Estos deliciosos platos son ideales para mantener una dieta equilibrada, ya que son ligeros, nutritivos, fáciles de preparar y además requieren poco tiempo.

02/10/2017

Milhojas de berenjena, tomate y mozzarella
CALORIAS: 300. TIEMPO: 40 minutos. PRECIO: 4,25 €.

INGREDIENTES (4 PERSONAS):
- 1 berenjena grande
- 2 tomates 
- Sal 
- Pimienta 
- Unas hojas de albahaca 
- 4 lonchas de mozzarella
- Aceite de oliva virgen extra 
- Sal

1. Lavar bien y cortar en láminas muy finas, a lo largo, las berenjenas. Lavar y laminar también los dos tomates. Salpimentar estas verduras por ambos lados, al gusto.

2. Después, montar los emparedados que se deseen, alternando las lonchas de mozzarella, las hojas de albahaca y las rodajas finas de tomate colocándolas entre tres láminas de berenjena de grosor medio.

3. Terminar el emparedado con una loncha de mozzarella, colocarlo en una bandeja de horno y rociar con aceite de oliva. Por último, hornear a 180º C durante 20 minutos. Servir templado o caliente.