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San jacobos con melocotón

Con la ayuda de conservas y precocinados, te proponemos sabrosas recetas de COCINA RÁPIDA. ¡Atrévete a probarlas!

30/01/2018

INGREDIENTES (4 personas):
- 1 paquete de san jacobos congelados 
- 150 g de melocotón en almíbar 
- 1 puerro 
- Unas hojitas de rúcula 
- Aceite de oliva virgen extra 
- Sal

1. Limpiar el puerro retirando la parte verde oscura y una capa del exterior. Lavarlo bien, secarlo y cortarlo en rodajas finas.

2. Escurrir el melocotón del almíbar de conservación y cortarlo en gajos. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite y pochar el puerro hasta que esté casi transparente. Añadir los melocotones y dejar unos minutos. Salpimentar.

3. Luego, freír los san jacobos en abundante aceite caliente unos minutos por cada lado, hasta que se doren. Escurrir el exceso de aceite y servirlos en los platos. Repartir por encima el salteado de puerro y melocotón. Decorar con la rúcula y servir caliente.

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