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Melocotón al horno con crema

Este mes te ofrecemos una selección de platos ligeros y muy refrescantes. Y tan ricos que gustarán a todos. Un acierto seguro.

26/05/2017

INGREDIENTES (4 personas)
• 2 melocotones en almíbar • 5 dl de nata • 6 yemas • 1 huevo • 2 cucharadas de harina • 1 copa de Cointreau • 120 g de azúcar glas • Mantequilla • Canela en rama

1. Escurrir bien los melocotones, cortarlos en trozos y triturarlos.
2. Calentar la nata con la canela, retirar del fuego antes de que entre en ebullición y sacar la canela. Batir las yemas con el huevo y añadir, sin dejar de batir, la harina y el puré de melocotón. Agregar la nata, el Cointreau y remover bien.
3. Precalentar el horno a 150º C. Engrasar con un poco de mantequilla una bandeja refractaria. Cubrir con la crema y hornear unos 40 minutos, hasta que al pinchar con una brocheta en el centro salga limpia. Servir caliente espolvoreada con azúcar glas.

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