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Molde de patata con foie

Llega el día de los enamorados y es momento de demostrar tu amor a tu pareja. ¿Por qué no con una COMIDA muy ESPECIAL? Te ayudamos.

09/02/2018

INGREDIENTES (4 personas):
- 4 patatas 
- 150 g de foie de oca 
- 1 ajo 
- 1 tomatito cherry 
- Tomillo 
- 1 hoja de laurel 
- Tallos de cebollino 
- 3 dl de aceite de oliva 
- Sal

1. Pelar, lavar y cortar en láminas las patatas. Machar ligeramente el diente de ajo. Cortar el foie en láminas finas. Después, lavar el tomate y cortar en 4 gajos.

2. Poner al fuego una sartén amplia con el aceite. Añadir el tomillo, el laurel y el ajo, dejar durante un par de minutos
y retirar. Incorporar las patatas y freírlas a fuego muy lento hasta que comiencen a dorarse. Sacar con una espumadera escurriendo muy bien el aceite. Sazonar al gusto y reservar.

3. Poner un aro metálico en los platos de servir y rellenar con capas alternas de patatas y foie terminando con las primeras. Retirar el aro y servir el plato decorado con unos tallos de cebollino y un gajo de tomate.

Etiquetas: foie.

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