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Merluza a la sidra con arroz

Llega el día de los enamorados y es momento de demostrar tu amor a tu pareja. ¿Por qué no con una COMIDA muy ESPECIAL? Te ayudamos.

09/02/2018

INGREDIENTES (4 personas):
- 4 lomos de merluza 
- 150 g de arroz blanco de grano redondo 
- 2 dl de sidra 
- 1/2 calabacín 
- Caldo de pescado 
- 100 g de espinacas frescas 
- 1/2 manzana Verde Doncella
- 4 ajos
- 3 dl de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta 
- Sal

1. Lavar, secar y salpimentar el pescado. Calentar 2 dl de aceite en una cazuela, añadir los lomos y cocinar a fuego muy bajo hasta que se confiten, unos 20 minutos.

2. Limpiar y cocer las espinacas 5 minutos en un cazo con 3 dl de caldo de pescado. Triturar y colar. Sofreír el arroz un minuto en otra cazuela con 2 cucharadas del aceite de confitar la merluza. Añadir
el caldo preparado y cocer 20 minutos a fuego medio.

3. Pelar y cortar los ajos en láminas. Freírlas 3 minutos en una sartén con el resto del aceite; retirar y reservar. Añadir al aceite la manzana pelada y cortada en trocitos. Cocinar 5 minutos, regar con la sidra y dejar hasta que reduzca a la mitad; luego, triturar.

4. Lavar, secar el calabacín y cortar 4 láminas muy finas. Servir los lomos regados con la salsa de ajo y manzana y un poco del arroz verde envuelto en una lámina de calabacín.

Etiquetas: merluza.

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