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Berenjenas al horno

¿Quieres triunfar como anfitriona? Te presentamos DELICIOSOS PLATOS con una presentación realmente impecable.

11/01/2013

INGREDIENTES (4 personas)
◗ 300 g de carne picada de ternera ◗ 1/2 cebolla ◗ 100 g de harina ◗ 2 ajos ◗ 2 berenjenas ◗ 1/2 vaso de leche ◗ Queso en lonchas ◗ 1 dl de tomate frito ◗ Vinagre ◗ Sal

1. Cortar las berenjenas a lo largo en láminas. Enjuagar las berenjenas cortadas en agua con sal y unas gotitas de vinagre. Escurrir bien las berenjenas y enharinarlas. Poner una sartén mediana con aceite de oliva al fuego, freírlas y sacarlas a papel absorbente. 

2. Poner una sartén al fuego con aceite de oliva. Añadir un poco de harina y remover, a fuego lento sin dejar de remover, e ir añadiendo la leche. Cuando tenga consistencia, añadir la sal y mantener al fuego 5 min. más sin dejar de remover. 

3. Precalentar el horno a 180º C. Pelar y picar el ajo, la cebolla y el perejil y rehogarlo. Añadir la carne, salarla y tener al fuego 5 min. Añadir el tomate y cocer 5 min. más. En una fuente, poner capas alternas y terminar con la bechamel y el queso. Hornear 3-5 minutos.

Etiquetas: berenjenas, verdura y carne.

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