Bombones de melocotón

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INGREDIENTES (4 personas)
◗ 200 g de chocolate negro fondant ◗ 1/2 l de zumo de melocotón ◗ 4 láminas de gelatina neutra ◗ 1 cucharada de azúcar ◗ Grosellas

1 Derretir el chocolate al baño maría y verterlo sobre una fuente de cristal, de forma que quede con una altura de 1 cm de grosor. Enfriar en el congelador, sacar y dejar atemperar.
2 Para preparar el relleno: mojar las láminas de gelatina en agua fresca. Calentar en un cazo el zumo de melocotón con el azúcar y añadir la gelatina, removiendo con unas varillas de batir. Ponerlo en una fuente (1 cm de grosor). Refrigerar en el congelador y sacar.
3 Para hacer los bombones: cortar la gelatina de melocotón en dados de 1,5x1 cm. Con un tenedor, sumergir cada trozo en la cobertura de chocolate y escurrir el exceso. Servir los bombones decorados con unas cuantas grosellas.