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Gelatina de melón

12/03/2018

INGREDIENTES (4 personas):
- 1 melón cantaloupe
- 6 sobres de gelatina neutra
- 200 g de azúcar
- 3 ramas de hierbabuena
- 2 dl de vino de jerez

1. Cortar el melón por la mitad, retirar las pipas y, con ayuda de una cuchara, sacar bolas de la pulpa. Ponerlas en un cuenco amplio, regarlas con el vino y dejarlas macerar 20 minutos. 

2. Poner un cazo al fuego con 5 dl de agua, el azúcar y la hierbabuena lavada. Retirar y colar. Ablandar la gelatina en agua fría, escurrirla e incorporarla al almíbar de hierbabuena. Mezclar hasta que la gelatina se disuelva por completo. 

3. Rellenar el fondo de 4 cuencos con las bolas de melón y cubrir con la preparación de gelatina. Meter en el frigorífico y dejar hasta que la ésta se solidifique. En el momento de servir, desmoldar sobre unos platos de postre.

Etiquetas: recetas, gelatina, melon y postre.
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