Recetas preparadas con olla exprés, olla rápida o para la conocida GH h Deluxe de Cecotec

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 1 cebolla grande, picada
- 1 zanahoria mediana, pelada y picada
- 2 tallos de apio, picados
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 y 1/2 taza de lentejas verdes
- 1 lata de tomates cortados en cubitos
- 2 cucharaditas tomillo fresco
- 1 cucharadita de condimento italiano
- sal y pimienta
- 4 tazas de caldo de pollo o verduras
- 4 tazas de espinacas tiernas
- parmesano recién rallado, para servir

1 En la olla rápida, agrega la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo, las lentejas y los tomates. Agrega tomillo y condimento italiano y sazona con sal y pimienta. Vierte el caldo y revuelve. Cocina a presión alta durante 18 minutos.
2 Cuando haya perdido presión, abre y agrega las espinacas. Sirve con parmesano.

INGREDIENTES (para 8 personas):
- 1 (1,5 a 2 k) de paleta de cerdo deshuesada
- 1 cuch. de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 botella (350 ml) de cerveza rubia
Para la salsa:
- 1 taza de salsa de tomate
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/3 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1/4 taza de mostaza de Dijon
- 2 cuch. de salsa inglesa
Para servir:
- 8 panes de hamburguesa
- Ensalada de col
- Pepinillos

1 Quita el exceso de grasa de la paleta de cerdo y córtala en 4 trozos grandes. En un tazón pequeño, combina el azúcar y las especias restantes. Frota la mezcla por toda la carne de cerdo.
2 En la olla, vierte la cerveza, luego agrega la carne de cerdo. Cierra la olla y cocina a presión a temperatura alta durante 1 hora.
3 Deja que la presión baje antes de abrir. Retira la carne de cerdo y colócala en un bol grande, reservando la grasa de la olla. Desmenuza la carne de cerdo con dos tenedores.
4 En la misma olla, agregue los ingredientes de la salsa a la grasa y remueve hasta que hierva. Deja reducir, 20 minutos. Agrega la salsa a la carne de cerdo.
5 Sirve el cerdo desmenuzado sobre panecillos con ensalada de col y pepinillos.

INGREDIENTES (para 3 personas):
- 6 muslos de pollo con hueso y piel
- 2 cucharaditas de tomillo recién picado
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- sal y pimienta
- 1 cuch. de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, rebanados
- 1 taza de agua o caldo de pollo
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 2 cuch. de harina

1 Sazona todo el pollo con tomillo picado, pimentón, sal y pimienta.
2 Vierte el aceite a la olla y agrega los muslos con la piel hacia abajo. Cocina, en tandas si es necesario, hasta que esté dorado y crujiente, de 3 a 5 minutos, luego voltea y cocina 3 minutos más. Retira el pollo de la olla.
3 Agrega el ajo a la olla y cocina 1 minuto. Agrega agua o caldo de pollo y ramitas de tomillo, y usa una cuchara de madera para raspar el fondo de la olla.
4 Vuelve a colocar los muslos en la olla con la piel hacia arriba. Cierra la tapa y cocina a fuego alto durante 12 minutos y luego libere la presión de forma natural.
5 Retire con cuidado los muslos. Vuelve a colocar la olla al fuego, mezcla 3 cucharadas de caldo caliente (o agua) con la harina hasta que quede suave y luego vierte nuevamente a la olla. Lleva a fuego lento y cocine hasta que la salsa se espese un poco, unos 7 minutos. Retira las ramitas de tomillo y sazona al gusto con sal y pimienta. Sirve los muslos con salsa.

INGREDIENTES (para 6 - 8 personas):
- 2 tazas de arroz blanco, como basmati
- 2 tazas de agua
- 1 cuch. de aceite
- 1/2 cucharadita de sal

1 Enjuaga el arroz en un colador de malla fina hasta que el agua salga clara. Agrega el arroz, agua, aceite y sal a la olla rápida y revuelve una vez para combinar.
2 Cierra la olla y cocina durante 5 minutos. Cuando termine deja reposar el arroz durante 10 minutos y luego libera la presión.
3 Revuelve el arroz con un tenedor y sirve.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 500 g de lomo de cerdo, cortado por la mitad en forma transversal
- sal y pimienta
- 1 cuch. de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo

1 Sazona la carne con sal y pimienta. Caliente el aceite en la olla. Cuando el aceite brille, agrega la carne de cerdo. Dora durante unos 6 minutos. Retira la carne de cerdo a un plato. Sazona todo con chile en polvo, comino y ajo en polvo.
2 Agrega 1 taza de agua a la olla y vuelve a meter la carne de cerdo. Cierra la olla y cocina a presión a temperatura alta durante 5 minutos.
3 Deja que la presión se libere naturalmente. Deja reposar la carne durante 5 minutos antes de cortarla.

INGREDIENTES (para 6 personas):
- 1 cuch. de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 taza de arroz blanco
- sal y pimienta
- 1 y 1/4 taza de caldo de pollo o agua
- 2 zanahorias medianas, cortadas en cubitos
- 1 pimiento rojo, picado
- 3 pechugas de pollo
- perejil recién picado, para decorar

1 Agrega aceite a la olla y cocina la cebolla hasta que se ablande, de 3 a 4 minutos. Agrega el ajo, el orégano y el pimentón y cocina hasta que estén fragantes, 1 minuto.
2 Echa el arroz y el caldo y sazona con sal y pimienta. Agrega las zanahorias, el pimiento rojo y el pollo y vuelve a sazonar generosamente con sal y pimienta.
3 Cierra la tapa, cocina a presión durante 8 minutos a temperatura alta. Cuando pasen los 8 minutos, deja que la olla se descomprima naturalmente durante 10 minutos, luego libera la presión, retira la tapa y desmenuza el pollo. Decora con perejil antes de servir.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 4 tazas de caldo de pollo
- 2 cuch. de mantequilla
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cuch. de hojas frescas de tomillo
- 2 tazas de arroz Arborio
- 1/4 taza de vino blanco seco
- 3/4 taza de parmesano recién rallado
- aal y pimienta

1 En una cacerola mediana a fuego medio, calienta el caldo.
2 Calienta la olla y derrite la mantequilla. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave, 5 minutos, luego agrega el ajo y el tomillo y cocina hasta que esté fragante, 1 minuto más. Agrega el arroz y revuelve hasta que esté tostado, 2 minutos.
3 Desglasa la olla con vino. Cocina hasta que se absorba la mayor parte del vino.
4 Agrega el caldo tibio y cierra la tapa. Cocina durante 5 minutos.
5 Gira la válvula para liberación rápida de la presión. Retira la tapa y agrega el queso parmesano. Condimenta con sal y pimienta.

INGREDIENTES (para 8 personas):
- 3 cucharadas de aceite
- 1,5 k de ternera para guisar, cortada en trozos
- sal y pimienta
- 1 cebolla grande, picada
- 6 dientes de ajo machacados
- 2 cuch. de pasta de tomate
- 5 hojas de laurel
- 1 k de patatas, cortadas en trozos
- 4 zanahorias grandes, cortadas en trozos
- 3 cuch. de harina
- 285 g de guisantes congelados

1 Calienta la olla con el aceite. Agrega la mitad de la carne guisada a la olla y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina hasta que se dore. Retira la carne de la olla. Repite con la carne restante.
2 Cocina la cebolla y el ajo hasta que estén bien dorados. Agrega la pasta de tomate y cocina, removiendo constantemente, unos 4 minutos. Desglasa con 2 tazas de agua.
3 Coloca toda la carne en la olla con las hojas de laurel, las patatas y las zanahorias. Revuelve para combinar.
4 Cierra la olla y cocina a presión alta durante 25 minutos.
5 Deja que pierda toda la presión antes de abrir.
6 En un tazón pequeño, mezcla 1 taza del líquido de cocción y la harina. Añade la mezcla a la olla y cocina a fuego lento durante 3 minutos, hasta que espese un poco.
7 Agrega los guisantes a la olla y cocina a fuego lento durante 3 a 5 minutos más hasta que los guisantes adquieran un color verde brillante. Sazona con sal y pimienta si es necesario.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 1 cuch. de azúcar moreno
- 1 cuch. de chile en polvo
- 1 cuch. de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de hojas de tomillo picadas
- sal y pimienta
- 1 pollo pequeño entero
- 1 cuch. de aceite de oliva virgen extra
- 2/3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 cuch. de perejil recién picado

1 En un tazón pequeño, mezcla el azúcar, el chile en polvo, el pimentón y el tomillo. Seca el pollo con toallas de papel y luego sazona generosamente con sal y pimienta. Frota la mezcla de azúcar por todo el pollo.
2 Calienta la olla con el aceite. Una vez caliente, coloca el pollo, con la pechuga hacia abajo. Dora hasta que la piel esté crujiente, de 3 a 4 minutos. Usa pinzas grandes para voltear el pollo y luego vierte el caldo en el fondo de la olla rápida.
3 Cierra la olla y cocina a presión a temperatura alta 25 minutos.
4 Deja que la olla se despresurice naturalmente, luego abre y saca el pollo. Deja reposar durante 10 minutos antes de cortar.
5 Adorna con perejil y sirve caliente.

INGREDIENTES (para 6 personas):
- 500 g de frijoles negros
- 3 tazas de caldo de pollo (o verduras)
- 1 chalota, pelada y cortada por la mitad
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo
- sal y pimienta
- 1/4 taza de hierbas recién picadas, como perejil, cilantro, tomillo y cebollas verdes

1 En una olla rápida, agrega los frijoles negros, el caldo, la chalota, el laurel y el ajo. Condimenta con sal y pimienta. Cierra la olla y cocina 35 minutos.
2 Deja que se libere la presión naturalmente antes de abrir. Sazona con más sal y pimienta y decora con hierbas, si lo deseas.

INGREDIENTES (para 6 - 8 personas):
Para la corteza:
- aceite en spray para cocinar
- 1 taza de galletas graham trituradas
- 3 cuch. de mantequilla derretida
- una pizca de sal
Para la tarta de queso:
- 455 g de queso crema, ablandado
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de azúcar morena
- 1/4 taza de crema agria
- 1 cuch. de harina
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 huevos
- nata montada, para decorar
- fresas picadas, para decorar

1 Haz la base: engrasa un molde desmontable con aceite en aerosol. En un tazón mediano, combina las migas de galletas, la mantequilla derretida y la sal, y mezcla hasta lograr una textura de arena húmeda. Extiende en el fondo y los lados del molde y congela durante 20 minutos.
2 Para la tarta de queso: en un bol grande con una batidora de mano, bate el queso crema, el azúcar, la crema agria y la harina hasta que esté suave y esponjoso. Agrega la vainilla y la sal y bate hasta que se combinen. Agrega los huevos, uno a la vez, y bate hasta que se mezclen. No batas demasiado. Vierte la masa en el molde sobre la base.
3 Vierte 1 y ½ tazas de agua en la olla exprés y coloca un salvamanteles metálido en el fondo. Coloca el molde encima.
4 Cierra la olla y cocina a alta presión 35 minutos. Deja que la presión se libere naturalmente. Retira la tarta de queso de la olla y colócala sobre una rejilla para que se enfríe durante al menos una hora.
5 Cubre el molde con papel de aluminio y refrigera durante 4 horas. Decora con nata montada y fresas.

INGREDIENTES (para 8 personas):
- aceite en spray para cocinar
- 3/4 taza de mantequilla derretida
- 1 y 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3/4 taza de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de chips de chocolate
- 1 taza de agua

1 Engrasa un molde para pasteles con aceite en aerosol. En un bol grande combina la mantequilla derretida, el azúcar y el cacao en polvo. Añade los huevos y la vainilla hasta que la masa esté brillante, luego agrega la harina y la sal y mezcla hasta que estén combinados. Incorpora los chips de chocolate. Vierte la masa en el molde preparado y cubre con papel de aluminio.
2 Coloca la rejilla de la olla en el fondo y vierte agua. Coloca el molde para pasteles encima y cierre la olla. Cocina a presión a temperatura alta durante 40 minutos.
3 Cuando pierda presión, abre la olla. Retira el molde y desecha el papel de aluminio. Deja enfriar durante 15 minutos antes de voltearlo sobre una tabla de cortar. Sirve tibio o a temperatura ambiente.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 500 g de judías verdes
- 2 patatas
- 200 g de chorizo
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta

1 Lavar y cortar las judías verdes. Pelar las patatas y trocearlas. Trocear el chorizo.
2 Poner las judías verdes con las patatas en la olla cubiertas con agua con sal y cocer unos 8-10 minutos. Apagar el fuego, dejar salir el vapor de la olla y abrirla. Escurrir las judías con patatas y reservar.
3 Calentar una sartén amplia al fuego y sofreír el chorizo, retirar de la sartén y reservar. En la misma sartén, saltear el ajo machacado con dos cucharadas de aceite. Incorporar el chorizo y las judías con patatas y saltearlas un minuto más. Sazonar con sal y pimienta, retirar del fuego y servir.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 1 kg de calamares
- 1 manojo de espinacas
- 100 g de jamón serrano en una loncha
- 2 cebollas
- 3 tomates rojos
- 2 dientes de ajo
- 1 puñado de pasas
- 1 puñado de piñones
- 1 l de caldo vegetal
- 1 vasito de aceite de oliva
- Harina
- 1 hoja de laurel
- Sal
- Pimienta

1 Limpiar los calamares y cortarlos en aros. Salarlos y rebozarlos en harina.
2 Pelar y picar la cebolla. Rehogarla a fuego suave en la olla con un poco de aceite. Añadir el jamón cortado en taquitos pequeños y los calamares. Remover e incorporar el tomate pelado y picado y la hoja de laurel. Cubrir con el caldo, cerrar la olla y cocer a fuego suave unos 15 minutos.
3 Mientras, lavar las espinacas y picarlas en juliana fina. Hervirlas dos minutos en agua con un pellizco de sal. Escurrirlas muy bien. Poner en una sartén un fondo de aceite y saltear ligeramente los piñones y las pasas. Agregar las espinacas, salpimentar y mezclar bien. Abrir la olla, incorporar el salteado de espinacas y cocer cinco minutos más. Dejar reposar el guiso unos minutos antes de servir.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 2 kg de capón
- 2 zanahorias
- 1 cebolla pequeña
- 1 rama de apio
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 1 l de caldo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 huevo
- 10 almendras
- 2 ramas de perejil
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

1 Cortar el capón en trozos pequeños. Calentar la olla exprés con aceite de oliva, incorporar el capón y dorar por todos sus lados; salpimentar.
2 Pelar y trocear las verduras, incorporarlas a la olla, dejar rehogar unos minutos y regar con el vino y el caldo. Añadir un poco de agua si fuera necesario para que los ingredientes queden cubiertos. Tapar la olla y dejar cocer a fuego suave unos 15 minutos.
3 Cocer el huevo durante 10 minutos en agua hirviendo. Freír en un fondo de aceite de oliva las almendras, el perejil y los ajos pelados. Pasar las almendras, el perejil y los ajos a un mortero y machacar junto la yema de huevo cocida. Incorporar este machacado a la olla del capón, mezclar bien, dejar reposar unos minutos y servir.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 200 g de garbanzos
- 250 g de morcillo
- 100 g de tocino
- 1 punta de jamón
- 1 contramuslo de pollo
- 100 g de calabaza
- 1 zanahoria
- 1 patata
- 1 puerro
- 2 ramas de apio
- Fideos para la sopa
- Sal
- Pimienta

1 Poner los garbanzos en un recipiente con agua caliente con sal y dejarlos en remojo 12 horas antes de su utilización. Poner las carnes a cocer en agua con sal; cuando hierva, retirar la cazuela del fuego, escurrir las carnes y lavarlas bien.
2 En una olla exprés poner las carnes con las verduras lavadas y peladas, cubrir con agua y cuando hierva incorporar los garbanzos, escurridos y algo más de agua si hace falta para cubrirlo todo. Cerrar la olla y dejar cocer a fuego suave durante 1 hora aprox.
3 Colar casi todo el caldo, volver a poner al fuego e incorporar los fideos, dejar cocer hasta que la pasta esté hecha, retirar y reservar. Servir el cocido empezando por la sopa, luego los garbanzos y terminar sacando en una bandeja las carnes troceadas con la verduras.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 700 g de lomo de cerdo adobado
- 1 lata de piña al natural
- 1 puerro
- 100 g de harina
- 1 vaso de aceite de oliva
- 25 g de mantequilla
- 1 chorrito de vino oloroso
- Granos de anises
- Sal
- Pimienta negra

1 Cortar el lomo en filetes. Pasarlos ligeramente por harina. Lavar y picar el puerro.
2 Poner la olla al fuego con el aceite. Rehogar el puerro durante 5 minutos, añadir la carne y sofreír a fuego medio hasta dorarla, removiendo para que no se pegue. Sazonar con anises y pimienta.
3 Trocear las rodajas de piña e incorporarlas a la olla. Rehogar dos minutos, regar con el oloroso y con el jugo de conservación de la piña. Añadir agua o caldo si fuera necesario. Rectificar de sazón, cerrar la olla y cocer unos 8 min. Dejar reposar unos minutos y servir.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 200 g de judías de garrafón
- 150 g de judías verdes
- 2 zanahorias
- 1 nabo
- 1 patata
- 100 g de col
- 2 hojas de acelga
- 1 cardo
- Aceite de oliva virgen extra
- 5 hebras de azafrán
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sal

1 Poner en remojo, la noche antes de utilizarlas, las judías de garrafón. Escurrirlas y ponerlas a cocer en la olla, abierta, con agua fría. Cuando entren en ebullición, cortar la cocción añadiendo agua fría para que no se despellejen las judías.
2 Pelar y picar la cebolla. Sofreírla en un fondo de aceite y, cuando empiece a dorarse, añadir el pimentón, remover y verter en la olla.
3 Pelar, lavar y trocear el resto de las verduras e incorporarlas también a la olla. Machacar las hebras de azafrán y mezclar con un poco de caldo de cocción. Añadir a las judías, sazonar y cerrar la olla. Cocer a fuego suave durante unos 30 minutos. Apartar del fuego, soltar el vapor, abrir la olla, dejar reposar unos minutos y servir.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 1 pollo limpio
- 200 g de arroz
- 100 g de tocino
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- 2 tomates
- 5 g de harina
- 125 ml de vino blanco
- 125 ml de agua
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- Una pizca de sal
- Pimienta

1 Limpiar el pollo retirando los restos de plumas y cortar en 4 trozos. Pelar las cebollas y cortar en juliana fina la cebolla. Cortar en dados el tocino. Limpiar los pimientos y cortarlos en tiras finas. Pelar los tomates, retirar las pepitas y picarlos.
2 Calentar la olla con un fondo de aceite. Sofreír la cebolla con el tocino e incorporar el pollo. Rehogar hasta que el pollo se dore ligeramente, salpimentar e incorporar la harina. Tostar ligeramente, rociar con el vino y remover. Añadir la pastilla de caldo, el laurel, el agua y comenzar a cocer.
3 Mientras, en una cazuela, elaborar un sofrito con aceite, el pimiento y el tomate. Agregar el arroz, el pimentón, salpimentar e incorporar a la olla. Cerrar y cocer 12 minutos. Apagar el fuego, dejar que la olla suelte el vapor, abrir, comprobar el punto de sazón y dejar reposar unos minutos. Servir.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 1 repollo pequeño
- 600 g de patatas
- 2 dientes de ajo
- 4 lonchas de beicon
- 8 rodajas de chorizo
- 1 dl de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

1 Limpiar el repollo quitando la nervadura central y cortarlo en juliana. Pelar y trocear las patatas. Poner el el repollo y las patatas en la olla, salpimentar y cubrir con agua. Cocer 10-12 minutos aproximadamente.
2 Abrir la olla y escurrir el repollo con patatas. Poner en una sartén amplia el aceite de oliva y dorar los ajos laminados y sin germen. Añadir el repollo y saltearlo. Salpimentar y retirar del fuego.
3 Hacer a la plancha las lonchas de beicon y las rodajas de chorizo. Servir el repollo con el beicon y el chorizo como guarnición.