Aceitunas: descubre los tipos, usos y beneficios para la salud
Aunque son el aperitivo por excelencia, las aceitunas pueden formar parte de sabrosos platos.
No solo es el aperitivo español más popular, sino que es un producto gastronómico con el que puedes preparar múltiples platos. ¡Inclúyelas en tu dieta, desde la tapa al postre!
10 Riquísimas recetas con aceitunas
PROPIEDADES DE LAS ACEITUNAS
Es uno de los alimentos más saludables de la dieta mediterránea. Reúne los cuatro sabores básicos: dulce, salado, amargo y ácido, convirtiéndola en un producto muy versátil, perfecto para preparar o incorporar a cualquier receta.
Las aceitunas son grandes aliadas de la salud. Ricas en vitamina A y C, mejoran nuestras defensas y en vitamina E, protegiéndonos contra la oxidación celular. Fuente de hierro, tienen un 77% de ácido oleico, manteniendo los niveles normales de colesterol.
Pertenecen al grupo de las frutas. Contienen grasa saludable y polifenoles y el 75% de su pulpa es agua. Su contenido calórico gira en torno a 150 Kcal por cada 100 g. Siete aceitunas aportan 37 calorías, 4 veces menos que los aperitivos industriales.
Su color depende de la etapa de maduración en la que son recogidas. Las aceitunas verdes se extraen del árbol antes de madurar y las negras se cogen en plena madurez. Existen muchas variedades: enteras, sin hueso, rellenas, en salmuera o aliñadas.
POR QUÉ DEBES COMER ACEITUNAS
Se trata de un alimento con un alto valor nutricional. Su consumo aporta además ácidos grasos esenciales, fibra, vitaminas y minerales, como calcio, hierro, potasio, magnesio y fósforo.
¿Realmente engordan tanto? Su aporte calórico gira en torno a 150 Kcal por cada 100 g. Siete aceitunas aportan 37 calorías, 4 veces menos que los aperitivos industriales. ¡Lo mismo que una manzana!
Rica también en variedad. Es difícil encontrar un producto con una gama de tipos más amplia. Manzanilla, gordal, hojiblanca, cacereña, con hueso, verdes, negras, moradas...
Reúne los cuatro sabores básicos que detecta el paladar: amargo, dulce, salado y ácido. Es perfecta para enriquecer desde ensaladas, salsas y pastas hasta carnes y pescados.
Alíñalas como más te guste
Mezclando ingredientes clásicos como alcaparras, queso o pimentón, hasta otros más modernos y atrevidos como jengibre, salsa de soja o wasabi para darles un punto picante.
Maridaje sofisticado con aceitunas
Prepara un aperitivo a base de aceitunas, incluye los ingredientes que han formado parte de la maceración, por ejemplo, ramas de tomillo o la cáscara de la naranja: aunque no se consuman, resultan vistosos ¡y a veces también se come por la vista! Para beber, una copa de cava bien frío.
Tapenade de aceitunas negras
El tapenade no es más que un paté de aceitunas, en este caso hemos preparado un tapenade de aceitunas negras, ideal con tostadas.
¿Galletas de aceitunas?
¡Si! Estas cookies de aceitunas son una auténtica delicia. Prueba con este original aperitivo.
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