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El plato del día

Pechuga de pavo rellena de pimientos

Un plato ligero y lleno de vitaminas, ideal para la primavera.

17/04/2018

CALORIAS: 500. TIEMPO: 60 minutos. PRECIO:6 €.

INGREDIENTES (4 PERSONAS):
- 1/2 pechuga de pavo (abierta para rellenar) 
- 1 calabacín 
- 1 pimiento verde 
- 1 pimiento rojo 
- 1 cebolla 
- 1 diente de ajo 
- 2 cuch. de orégano y perejil 
- Aceite de oliva virgen extra 
- Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180º C. Pelar el calabacín y cortarlo en dados pequeños. Lavar, despepitar y cortar en tiras finas los pimientos. Pelar, picar y rehogar la cebolla en un fondo de aceite. Añadir el resto de las verduras, salpimentar y rehogar hasta que estén bien tiernas.

2. Pelar el ajo, quitar el germen y majar en un mortero con una pizca de sal. Mezclar con el orégano, el perejil, la pimienta y dos cucharaditas de aceite. Extender la pechuga de pavo sobre una superficie lisa, salpimentar y pincelar con la preparación de hierbas aromáticas.

3. Cubrir con el sofrito de verduras, enrollar y atar la carne con hilo de bramante. Dorar en un fondo de aceite caliente, pasar a una fuente refractaria y hornear unos 30 minutos para terminar la cocción. Regar de vez en cuando con los jugos que vaya soltando. Servir en rodajas.

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