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El plato del día

Cintas con setas

Ideal para los días fríos. A todos en casa les encantará este plato de pasta.

06/02/2018

CALORIAS: 665. TIEMPO: 40 minutos. PRECIO: 5 €.

INGREDIENTES (4 PERSONAS):
- 1 kg de apio 
- 2 cebolletas 
- 1 manzana reineta 
- 1 cucharada de pasas y almendras 
- 1 cucharada de Maizena 
- 2 cucharadas de aceite de maíz 
- 30 g de mantequilla 
- 1 lata de leche evaporada 
- 1 cuch. de azúcar moreno 
- Sal 
- Pimienta blanca

PREPARACIÓN:

1. Cocer las cintas de pasta en abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite. Escurrirlas bien, mezclarlas con una cucharadita de aceite y reservar.

2. Limpiar las setas y trocearlas sin son grandes. Rehogarlas en una sartén con la mitad de la mantequilla. Regar con el vino, salpimentar y agregar el ajo picado. Cocer durante 10 min a fuego medio. Reservar fuera del fuego.

3. Lavar y picar el perejil. Batir los huevos con la nata, el perejil picado y el queso rallado. Sazonar con sal y pimienta. Fundir el resto de la mantequilla en un recipiente amplio y cuajar la mezcla de huevos hasta que alcance el punto deseado. Montar los platos con la pasta, los huevos y las setas. Servir.

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