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Crêpes con cangrejo y mayonesa

Hoy os traemos un menú lleno de vitaminas y colores. De primero, Crêpes con cangrejo y mayonesa; De segundo, Salmonetes rellenos de foie; y de postre, unos deliciosos Pastelitos de limón y cereales.

22/08/2017

INGREDIENTES (4 personas)
• 8 crêpes ya preparadas • 100 g de palitos de cangrejo • 1 huevo cocido • 4 palmitos • 1 cebolleta • 25 g de lechuga cortada en juliana • 3 cucharadas de salsa mayonesa • 1/2 limón • Sal y pimienta.

1. Desmenuzar los palitos de cangrejo, ponerlos en un cuenco amplio y mezclar con el huevo duro pelado y picado, los palmitos picados, la cebolleta picada y las hojas de lechuga cortadas en juliana fina. Mezclar con la salsa mayonesa, la ralladura de limón y su zumo.

2. Calentar una sartén al fuego sin nada de aceite. Calentar cada una de las crêpes unos segundos por cada lado, reservar en un plato y tapar con un paño para que no se enfríen.

3. Rellenar las crêpes con la ensalada de cangrejo y cerrarlas dándoles forma de paquetitos. Ponerlas en una bandeja de presentación y servir.

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