Buscador
Buscador

Hojaldre de patatas y salmón

Hoy te proponemos desfrutar de un menú lleno de vitaminas: De primero, Hojaldre de patatas y salmón; de segundo plato, Trucha con costra de especias; y para el postre, Ciruelas caramelizadas.

13/07/2017

INGREDIENTES (4 personas)
• 1 lámina de hojaldre • 1/2 kg de patatas • 350 g de salmón ahumado • 2 calabacines • 2 puerros • 1 yogur griego • 1 cucharadita de alcaparras • 50 g de mantequilla • 4 cuch. de aceite • Eneldo • Sal • Pimienta negra.

1. Pelar las patatas. Cocerlas y cortarlas en láminas muy finas. Lavar los calabacines, cortarlos en rodajas finas y mezclar con las patatas. Pelar y lavar los puerros. Picarlos en juliana fina e incoporarlos al cuenco. Salpimentar, rociar con el aceite y reservar.

2. Extender el hojaldre sobre una superficie enharinada y cubrir con él un molde de tartaleta desmontable, dejando sobresalir los bordes. Rellenar con las patatas, los calabacines y los puerros y remeter los bordes del hojaldre doblándolos hacia el interior. Repartir por encima la mantequilla en pequeños trocitos y espolvorear con eneldo picado. Tapar la superficie con papel de aluminio y cocer en el horno precalentado a 180º C durante 45 minutos.

3. Batir el yogur con las alcaparras y mantenerlo en la nevera para que esté bien frío. Retirar el hojaldre del horno y desmoldarlo sobre la fuente de presentación y dejarlo enfriar unos minutos. Poner en el centro el yogur batido y, encima, las láminas de salmón ahumado, de forma decorativa. Servir enseguida para que el yogur no se derrita.

Ver más articulos