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Flan de queso y mandarinas

Hoy llenamos la mesa de color y sabor... De primero Espinacas a la catalana; de segundo plato Asado agridulce de cerdo con miel y peras; y de postre un delicioso Flan de queso y mandarinas.

11/01/2018

INGREDIENTES (4 personas):
- 2 naranjas
- 4 mandarinas 
- 4 huevos 
- 2 dl de leche condensada 
- 200 g de queso para untar 
- 75 g de azúcar.

1. Precalentar el horno a 180º C. Cortar los cítricos por la mitad. Exprimir los cítricos y extraer dos decilitros de zumo. Batir los huevos en un recipiente amplio.

2. Incorporar la leche condensada, el zumo y el queso crema. Mezclar con unas varillas hasta conseguir una preparación homogénea.

3. Fundir el azúcar en un cazo de fondo grueso con unas gotas de agua. Apartar cuando tenga un bonito color dorado y caramelizar unos moldes individuales. Después, añadir la mezcla y hornear al baño maría hasta que cuaje bien. Servir con nata montada, si se desea.

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