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Coliflor con crema de sésamo

Te presentamos un menú con productos de plena temporada. PRIMERO:Coliflor con crema de sésamo. SEGUNDO: Salteado de pollo con pimientos rojos .POSTRE: Tartaletas de galleta y fresas.

08/03/2010

INGREDIENTES (4 personas)
• 1 coliflor • Sal y pimienta. PARA LA SALSA: • 1 diente de ajo • 2-3 hojas de menta • 1 cucharada de semillas de sésamo • Zumo de un limón • 2 cucharadas de aceite de oliva • 100 g de queso en crema • 100 ml de nata para cocinar • Sal y pimienta

1 Lavar, escurrir y cortar la coliflor en ramilletes; pelar el ajo. Cortar el limón por la mitad y exprimir; reservar.
2 En una olla con cesta para cocer al vapor poner un fondo de agua, cuando hierva colocar en la cesta la coliflor, salpimentar al gusto, tapar y cocerla al vapor hasta que esté bien tierna. Retirarla del fuego y reservar caliente.
3 Majar el ajo en un mortero y las hojitas de menta. Incorporar el limón, el sésamo y el aceite de oliva en forma de hilo y sin parar de mover para que emulsione bien. En un recipiente, mezclar el queso, la nata y la preparación anterior. Por último, servir la coliflor templada con la salsa de sésamo por encima.

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