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Crema de calabaza

El menú que te proponemos hoy es muy fácil de preparar y muy, muy rico. De primero, Crema de calabaza; de segundo, Coquelet al curry con arroz; y de postre unas deliciosas Manzanas al horno.

09/10/2017

INGREDIENTES (5 personas):
- 800 g de calabaza
- 4 patatas
- 1 cebolla
- 2 puerros
- 2 zanahorias
- 2 ajos
- 200 ml de nata líquida
- Mantequilla
- Sal y pimienta
- Hebras de azafrán

1. Pelar, despepitar y cortar en dados pequeños la calabaza. Pelar y cortar las patatas, la cebolla, las zanahorias y los puerros. En una cazuela, poner una cucharada de mantequilla e incorporar la cebolla, dejar cocer un par
de minutos y añadir las patatas, la zanahoria y los ajos en láminas. Dejar pochar 10 minutos.

2. Una vez pochado, incorporar la calabaza y sazonar, dar unas vueltas y agregar agua hasta cubrir todo. Cocer unos25 minutos o hasta que todas las verduras estén tiernas.

3. Triturar con la batidora, agregar la nata y seguir batiendo; salpimentar. Emplatar poniendo la crema de calabaza, por encima un poco más de nata, hebras de azafrán, unos filamentos de puerro a la plancha o crutons de pan frito. Servir caliente.

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