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Almejas en salsa de vino

Te proponemos tres platos sencillos y con mucho sabor. De primero Pasta rellena con salsa; de plaro principal Almejas en salsa de vino; y de postre unos deliciosos Plátanos gratinados al horno.

07/02/2018

INGREDIENTES (4 personas):
- 1 kg de almejas 
- 350 g de cebolla 
- 100 ml de salsa de tomate 
- 1 cucharada de harina 
- 1 vaso de vino blanco 
- 100 ml de caldo de pescado 
- 100 ml de aceite de oliva 
- Laurel 
- 1 pizca de pimienta picante 
- Perejil picado 
- Sal.

1. Dejar las almejas en remojo tres horas con abundante sal gorda. Pelar la cebolla y picar bien fina. Poner en una cazuela de barro con el aceite y laurel a rehogar suavemente. Cuando esté transparente, triturar hasta reducir a puré.

2. Sofreír el tomate con la cebolla un par de minutos. Agregar la harina a la cebolla y remover con una cuchara de madera. Regar con el caldo y dejar que espese ligeramente.

3. Echar las almejas en la cazuela y mover hasta asentarlas. A medida que vayan abriendo, regar con el vino blanco. Dejar cocer 15 minutos aproximada­mente. Rectificando el punto de sal y añadir pimienta picante. Mover la cazuela para que no se agarren al fondo. Espolvorear con abundante perejil picado y servir en una fuente.

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