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El plato del día

Ensalada de langostinos

Para mitigar el calor nada mejor que una ensalada original. Te ofrecemos esta deliciosa receta con langostinos.

12/06/2018

CALORIAS: 500. TIEMPO: 30 minutos. PRECIO: 7,50 €.

INGREDIENTES (4 PERSONAS):
- 1/2 kg de tortellini de queso (u otra variedad) 
- 1 manojo de espárragos trigueros 
- 1 bote de leche evaporada 
- 1 cucharada de Maizena
- 25 g de mantequilla 
- 50 g de parmesano rallado 
- Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1.Pelar y cortar en dados las verduras. Cocerlas al vapor.

2. Mezclar el aceite, el huevo y el vinagre. Salpimentar y emulsionar con una batidora hasta que ligue la salsa. Añadir el resto de ingredientes y volver a batir.

3. Pelar y picar los langostinos (reservar algunos enteros para decorar). Mezclar los que están picados en un recipiente con las verduras y la salsa. Servir con los langostinos enteros por encima.

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