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Lubina al vapor con perejil y calabacín

Diferentes técnicas de cocción que no añaden grasa, alimentos saludables con muchos nutrientes... y sin perder una pizca de sabor.

07/07/2013

INGREDIENTES (4 personas)
◗ 700 g de lubina ◗ 2 patatas ◗ 2 calabacines ◗ 30 g de mantequilla ◗ 1 ramillete de perejil ◗ 1 ajo ◗ Sal y pimienta

1. Pelar y cortar las patatas en rodajas finas. Pelar los calabacines y cortar en rodajas finas. Picar el ajo. Poner una cazuela al fuego con 3 dl de agua y un poco de sal. Añadir el calabacín, la patata y el ajo y cocer a fuego suave 15-20 minutos. Escurrir y reservar.  
2. Picar el perejil fresco y mezclar una cucharada con la mantequilla en pomada. Poner el resto del perejil picado en una cazuela con 2 dl de agua y un poco de sal.
3. Sacar los lomos de la lubina, salpimentar, ponerlos en una vaporera y repartir la mantequilla. Poner la vaporera dentro de la cazuela con agua y perejil y dejar al fuego 10 minutos. Servir la lubina y la ensalada de calabacín y patata.

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