Buscador
Buscador

Pastel griego de calabaza y berenjena

Pescados, verduras, huevos... con presentaciones diferentes, SALUDABLES y repletos de vitaminas.

31/08/2017

INGREDIENTES (4 personas):
- 6 hojas de pasta filo
- 300 g de calabaza
- 1 berenjena
- 1 cebolla
- 200 g de arroz blanco
- 100 g de fideos finos
- 50 g de pasas
- 20 g de piñones
- 20 g de mantequilla
- 5 dl de caldo de verduras
- 2 cuch. de tomate frito
- Aceite de oliva
- 1 cuch. de canela
- Sal y perejil

1. Pelar y cortar la calabaza y la berenjena en dados. Pelar y picar la cebolla. Poner una cazuela al fuego con 4 cuch. de aceite. Añadir las verduras y remover hasta que se empiecen a dorar. Reservar.  Añadir los piñones, la canela, las pasas, 1 cuch. de tomate frito y un poco de perejil picado. Remover y añadir el arroz, los fideos y el caldo de verduras; salar. Mantener a fuego lento unos 30 min. reservar.  

2. Cortar la pasta filo en tiras de 8 a 10 cm de largo. Pintarlas con un poco de mantequilla derretida y forrar un molde para horno desmontable de modo que las tiras de pasta filo sean lo bastante largas y sobresalgan para poder envolver una vez colocado el relleno del pastel.

3. Rellenar con la mezcla de arroz, fideos y verduras, cerrar con las tiras de pasta filo y meter al horno hasta que la pasta se dore. Desmoldar con cuidado y servir. 

Etiquetas: cocina griega, pastel y verduras.

Publicidad

Ver más articulos