Buscador
Buscador

Redondo de ternera

Llevar una dieta saludable es un seguro de calidad de vida. Puedes comer ricos platos, eso sí, sin grasas, variados y de digestión ligera.

08/09/2017

INGREDIENTES (4 personas):
- 1 kg de carne de redondo de ternera
- 2 cebollas
- 200 g de judías verdes
- 2 tomates
- 3 zanahorias
- 1 ajo
- 1 dl de vino blanco
- 1/2 l de vino tinto de Rioja
- 3 cucharadas de aceite  de oliva virgen extra
- Pimienta negra molida
- Sal

1. Limpiar la carne de exceso de grasa con un cuchillo estrecho o con una brocheta gruesa abrir unos agujeros a lo largo de la pieza de la carne. Cortar tiras finas de zanahoria, cebolla y judías verdes e introducirlas en los agujeros que hemos formado con la ayuda de la aguja o la brocheta. Untar el exterior de la pieza de carne con aceite, sal y pimienta negra. 

2. Pelar y picar una zanahoria, la cebolla, el tomate y el ajo en trozos grandes. Poner una cazuela con un poco de aceite de oliva a fuego fuerte. Introducir la carne y dorarla por todos los lados. Una vez asada la parte externa, añadir a la cazuela las verduras cortadas en trozos. Tapar y dejar cocinar a fuego suave durante 15 minutos aprox.

3. Añadir el vaso de vino y el medio litro de caldo de carne y cocinar durante 45 minutos a fuego suave en una cazuela tapada. Una vez cocinada la carne, la retiramos de la cazuela, la dejamos reposar 15 min y la cortamos en rodajas.

Etiquetas: carne, ternera y verduras.

Publicidad

Ver más articulos