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Verduras con pasta brisa

Llevar una dieta saludable es un seguro de calidad de vida. Puedes comer ricos platos, eso sí, sin grasas, variados y de digestión ligera.

08/09/2017

INGREDIENTES (4 personas):
- 50 g de brécol
- 150 g de calabacín
- 150 g de trigueros
- 150 g de guisantes
- 1 cuch. de jugo de limón
- 1 masa brisa
- 4 mazorcas baby en conserva
- 2 cuch. de menta
- 1 cuch. de mostaza
- 150 g de zanahorias
- 2 yogures
- 2 cuch. de aceite
- Pimienta y sal

1. Precalentar el horno a 180º C. Limpiar las verduras y distribuirlas sobre una rejilla de cocción al vapor. Encajar el cesto en un cazo con agua. Poner al fuego y dejar cocer las verduras con el vapor justo hasta que al pincharlas con la punta de
un cuchillo las notemos tiernas.

2. Mientras cuecen las verduras, mezclar el aceite de oliva con los yogures dentro de un recipiente hondo. Añadir la mostaza y el zumo de limón integrándolos con un batidor metálico. Por último, agregar la menta muy picadita y salpimentar al gusto.

3. Extender la pasta brisa y después forrar con ella un molde untado con mantequilla. Hornear aproximadamente diez minutos hasta que empiece a tomar color la masa. Una vez cocinada, poner en el fondo de la pasta brisa la salsa de yogur y disponer encima las verduras al vapor; servir.

Etiquetas: verduras y recetas ligeras.

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