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Pasta de remolacha

Primeros y segundos platos muy SENCILLOS de elaborar, explicados paso a paso.

21/04/2017

INGREDIENTES (6 personas)
• 2 remolachas • 400 g de espaguetis • 200 g de queso mozzarella • 2 dl de nata • 2 ajos • 1 guindilla • Nuez moscada • Albahaca • Aceite de oliva virgen extra • Sal

1. Pelar las remolachas. Ponerlas en una olla al fuego cubiertas de agua y un poco de sal. Cuando empiece a hervir el agua, añadir los espaguetis y cocer hasta que queden al dente. Escurrir bien los espaguetis y
reservar las remolachas.
2. Poner una sartén al fuego con un hilo de aceite y los ajos sin pelar. Cuando estén dorados añadir la guindilla, la remolacha y dos minutos después
los espaguetis. Remover todo un par de minutos más.
3. Poner al fuego otro cazo con la nata y una pizca de sal. Añadir un poco de nuez moscada y cocinar a fuego lento durante 2 ó 3 minutos aproximadamente. Poner un fondo de nata en los platos. Repartir la pasta (fría o caliente, al gusto) y por encima la mozzarella, unas hojas de albahaca y la remolacha cortada en tiras.



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