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Guiso de cordero a la marroquí

Avellanas, nueces y almendras son protagonistas de estos riquísimos platos. Unas delicias que te ayudarán a recargar tu organismo de energía.

27/11/2017

INGREDIENTES (4 personas):
- Una paletilla de cordero de 1/2 kg
- 100 g de almendras peladas 
- 100 g de orejones 
- 1 rama de canela 
- 1 cuch. de canela 
- 2 cebollas 
- 1 cuch. de cúrcuma 
- 3 cuch. miel de flores 
- 100 g pasas de Corinto 
- 1 dl aceite de oliva 
- Pimienta y sal

1. Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas. Sofreírlas en una cazuela amplia con el aceite hasta que se tomen color. Cortar la paletilla en trozos de tamaño grande.

2. Colocar la carne sobre la cebolla, añadir la rama de canela, la cúrcuma y salpimentar. Verter 40 cl de agua, tapar y dejar cocer a fuego lento durante 1 hora. Añadir entonces las pasas y los orejones y continuar la cocción, también a fuego lento, durante 30 min. más.

3. Mezclar la miel con la canela, añadirlo al guiso y dejar que cueza 15 minutos. Poner al fuego una sartén, añadir las almendras y saltearlas a fuego fuerte, unos minutos moviendo el recipiente para que se doren. Añadir las almendras al guiso de carne y servir caliente.

Etiquetas: cordero, guisos y carne.

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