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Ensalada de melones con crema de kiwi

No hay nada mejor para combatir el calor que estas refrescantes (e hidratantes) propuestas elaboradas con sandía y melón.

29/06/2017

INGREDIENTES (4 personas)
◗ 1/2 melón cantalupo ◗ 1/2 melón Galia ◗ 1/2 sandía ◗ 4 kiwis ◗ 30 g de azúcar ◗ Menta fresca

1. Poner un cazo al fuego con 1 dl de agua. Cuando empiece a hervir, añadir unas hojas de menta para hacer una infusión. Retirar del fuego y reservar hasta que se enfríe.

2. Pelar los kiwis y picarlos. Colar la infusión de menta. Poner en un vaso triturador los kiwis troceados y la infusión de menta. Batir hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

3. Abrir por la mitad los melones y la sandía. Con ayuda de un sacabocados, extraer pequeñas bolitas de su carne. A la hora de servir, poner la crema de kiwi y menta sobre el fondo de una copa de cristal y colocar encima las esferas de melón y sandía. Decorar con varias hojas de menta repartidas.

Etiquetas: melon y ensaladas.

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