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Cocina de verano

Bizcocho con melocotones

Aprovecha la temporada de melocotones para preparar este bizcocho, ideal para meriendas y desayunos.

15/07/2015

CALORIAS: 400. TIEMPO: 40 minutos. PRECIO:5 €.

INGREDIENTES (4 PERSONAS)
• 500 g de bizcochos de soletilla o base de bizcocho ya preparado
• 4 melocotones maduros o en lata
• 250 ml de zumo de melocotón
• 1 sobre de gelatina neutra
• 300 ml de nata
• 3 cucharadas de leche caliente
• 1 cuch. de licor de frutas
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 100 g de almendras fileteadas

1. Engrasar un molde desmontable y forrar el fondo con una capa de bizcocho o de bizcochos de soletilla. Pelar y partir los melocotones en tajadas muy finas y reservar.
2. Mezclar el zumo, el licor y la canela. Montar la nata y disolver la gelatina neutra en la leche. Agregarla a la nata y reservar.
3. Disponer sobre la capa de bizcocho una de fruta y otra de nata. Repetir una vez más el proceso, con capa de bizcocho, de fruta y de nata. Dejar en la nevera durante dos horas. Antes de servir, sacar el postre de la nevera y dejar a temperatura ambiente 10 minutos. Machacar ligeramente las almendras en el mortero y decorar con ellas la superficie.

Etiquetas: postres y recetas de verano.

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