Estos son los 8 alimentos que están en plena temporada en marzo
En la cesta de la compra de marzo no pueden faltar los alimentos más frescos y al mejor precio, como las patatas nuevas, los espárragos trigueros, el nutritivo kiwi o el lenguado
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Consumir alimentos de temporada es un buen primer paso para ser más responsable con el planeta, además te aseguras de que vas a aprovechar los nutrientes de las frutas y verduras en su mejor momento. Así que echa un vistazo a los productos que durante marzo están de temporada.
En tu cesta de la compra de marzo incluye alimentos ricos en nutrientes, frescos y con un escaso impacto ambiental, como las alcachofas, rábanos o el bacalao.
1 Rábanos
El rabanito es una hortaliza con alto contenido en agua, con lo que además de ser bajo en calorías, ayuda a hidratar el cuerpo, a deshacerse de toxinas y a combatir piedras en los riñones.
2 Calabacín
Es una de las hortalizas que más se ha popularizado en los últimos años por sus beneficios nutricionales. Ayuda a bajar los niveles de colesterol y es rica en viamina A y C.
3 Bacalao
Se trata de un pescado blanco con bajo contenido calórico, rico en proteínas y en minerales, especialmente magnesio, potasio y fósforo. Típico de esta época de Cuaresma, se puede elaborar en guisos, horno, asado, vapor y frito.
4 Alcachofas
Conocida por sus propiedades depurativas y antigrasas, perfecta para las dietas de pérdida de peso, también ayuda a reducir el colesterol y los triglicéridos.
5 Patatas nuevas o tempranas
Son aquellas que se recogen entre marzo y junio. Son las patatas más pequeñas y tienen la piel fina y lisa. Contienen más agua que las otras variedades y menos almidón. Son ricas en vitamina C y bajas en calorías, potasio y sodio. Ideales para tortillas, patatas fritas, ensaladilla rusa o para cocer al vapor.
6 Kiwi
¡Aprovecha para disfrutar de los últimos kiwis! Contienen dos veces más de vitamina C que las naranjas y el doble de vitamina E que los aguacates. Ayudan en el tránsito intestinal y a reducir el colesterol.
7 Espárragos
Los espárragos trigueros y silvestres se recogen desde desde marzo hasta junio, coincidiendo con el periodo primaveral.
8 Lenguado
Es un pescado blanco que por su agradable sabor y su suave textura gusta a mayores y a pequeños. Tiene muy pocas calorías y grasas, ideal para perder peso. Además es muy bueno para la memoria, el sistema muscular y nervioso.
Recetas con rábanos:
Recetas con calabacín:
- Tarta salada de calabacín: Hornear unos 10 min a 200º C una masa de hojaldre. Sacar y extender queso crema y, encima, poner el calabacín en rodajas muy finas. Hornear 5 minutos más y servir.
- Crema de calabacín con quesitos. Dorar un ajo, una cebolla y un puerro. Añadir 3 calabacines, una patata y caldo de verdura. Cocinar 20 min. Triturar, añadir 6 porciones de quesitos y volver a triturar.
- Calabacines rellenos de atún: Cortar los calabacines por la mitad y vaciar. Hornear 10 min a 200º C. Pochar 1/2 cebolla con un ajo y añadir la carne del calabacín. Agregar 2 latas de atún, 4 cuch de tomate, rellenar los calabacines, añadir el queso y gratinar.
Recetas con alcachofas:
- Pasta con alcachofas. Cocer la pasta. Mientras, pelar y cortar 6 alcachofas y hervir 20 min en una olla con agua, sal y zumo de limón. Saltear un ajo en una sartén y añadir 1/2 cebolla y rehogar. Cuando esté transparente, añadir las alcachofas hasta que se doren. Incorporar la pasta. Salpimentar y retirar.
- Alcachofas a la romana. Limpiar las alcachofas y ponerlas en un bol con agua y limón. Escurrir y rellenar con mezcla de perejil, menta, pan rallado, aceite y sal. Sazonar y meter en una olla con los tallos hacia arriba con aceite y agua. Tapar y cocer 30 minutos.
- Alcachofas con arroz.
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Recetas con papatas:
- Patatas revolconas. Cocer las patatas. Picar el chorizo, cortar en tiras el beicon y saltear. Unir todo y regar con aceite y pimentón. ¡Aperitivo listo!
- Muffins de patata y queso. Cocer y aplastar las patatas. Añadir a la masa, queso cheddar y parmesano rallado y taquitos de jamón. Colocar en moldes y hornear 15 min., a 200º C.
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Recetas con kiwi:
- Tartar de atún con kiwi. Mezclar 1 cuch. de zumo de limón, unas gotas de tabasco, 1 cdta. de mostaza Dijon, 2 cuch. de aceite y una de soja y poner en ella un solomillo de atún en tacos. Cortar un kiwi y 4 dátiles deshuesados. Emplatar con aro, poniendo primero la fruta y después el atún.
- Ensalada de kiwi. En una ensaladera, poner lechuga, kiwi, melocotón, pollo asado y queso. Aderezar con yogur.
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Recetas con espárragos:
- Lasaña de setas y espárragos. Cocer las láminas de pasta. Picar y sofreir la cebolla, limpiar y trocear los espárragos, cortar las setas y cocinar 10 min. En una bandeja de horno, montar la lasaña y espolvorear con queso. Hornear 8-10 minutos. Salteado de espárragos:Limpiar y trocear los ajetes y los espárragos en bastoncillos de igual tamaño. Escaldar 2 minutos y meter en agua con hielo. Sofreir 1 diente de ajo picado y añadir los espárragos y ajetes escurridos. Saltear e incorporar gambas peladas. Servir caliente.
- Quiche de espárragos. Trocear los espárragos y hacer tacos de jamón. Batir huevos, nata y salpimentar. Poner en un molde el hojaldre, verter los ingredientes y hornear 45 minutos a 180ºC.
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Recetas con lenguado:
El lenguado es un pescado blanco cuyo sabor suave lo convierte en un ingrediente ideal para muchas recetas. Tiene solo 81 calorías por cada 100 g, perfecto para las dietas de pérdida de peso. Es fácil de digerir, rico en minerales, ácidos grasos Omega 3 y vitaminas.
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